Potrawy z kurczakiem

Drukuj

Składniki: 

2 piersi kurczaka
5 dkg suszonych grzybów mun
1 puszka pomidorów w sosie własnym
1 puszka groszku
1 puszka kukurydzy
4 - 5 ziemniaków
4 ząbki czosnku
tłuszcz do smażenia
zioła prowansalskie
sól
pieprz

Sposób przygotowania: 

Grzyby zalać wrzątkiem, odstawić na 15 min. Piersi kurczaka umyć, pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzany tłuszcz, podsmażyć. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę, dodać do kurczaka. Grzyby odcedzić, pokroić (wodę można wlać do garnka z kurczakiem) dodać do reszty składników. Dusić ok. 15 min. pod przykryciem na małym ogniu. Pomidory w sosie własnym pokroić w kostkę, dodać do garnka wraz z zalewą. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi. Gotować ok. 15 min. Na końcu dodać odcedzony groszek, kukurydzę i drobno posiekane ząbki czosnku.

Drukuj

Składniki: 

2 piersi kurczaka (ok. 400 g)
2 cebule dymki
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju do smażenia
Marynata:
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka wina ryżowego
Sos:
2 łyżki sosu hoisin
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka wina ryżowego
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżeczka cukru
0.25 łyżeczki soli
0.5 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania: 

Kurczaka pokroić w 1.5 cm kostkę. Wymieszać składniki marynaty, dodać do kurczaka i odstawić na 20 min. Wymieszać składniki sosu, odstawić. Mocno rozgrzać olej, włożyć kurczaka (w 2 porcjach), smażyć mieszając na dużym ogniu aż zmieni kolor. Wlać sos, mieszać aż zgęstnieje, dusić jeszcze przez 1 min., od czasu do czasu mieszając. Potrawa gotowa. Danie błyskawiczne, bardzo łatwe w przygotowaniu.

Drukuj

Składniki: 

 2 piersi kurczaka (ok. 500 g)
olej do frytowania
Marynata:
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka wina ryżowego
2 łyżki mąki
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki wody
0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
1.5 łyżeczki cukru (najlepiej ciemnego)
1 łyżeczka oleju
0.5 łyżeczki oleju sezamowego
Sos:
1 szkl. wody
2 kopiaste łyżki sosu hoisin (ewentualnie jako zamiennik 2 łyżki cukru i 2 łyżeczki octu)
1 łyżka cukru
4 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
2 łyżeczki sosu chili lub sambal oelek (lub mniej w zależności od gustu)
2 łyżeczki oleju
2 ząbki czosnku wyciśnięte
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 zielona cebulka posiekana
Oraz:
2 łyżki prażonych ziaren sezamu - uzyskujemy je prażąc ziarna sezamu na suchej patelni aż uzyskają złoto-brązowy kolor

Sposób przygotowania: 

Kurczaka pokroić w 1.5 cm kostkę. Mięso wymieszać z marynatą, odstawić na 20 min. Wymieszać składniki sosu, oprócz dymki. Przelać do małego garnka, zagotować. Następnie utrzymywać w cieple na bardzo małym ogniu na czas smażenia kurczaka. Mocno rozgrzać olej w woku. Smażyć porcjami kurczaka na złoto-brązowy kolor, wyjąć osączyć dokładnie z tłuszczu. Tuż przed końcem smażenia zagotuj jeszcze raz sos, dodaj dymkę. Przełóż kurczaka na półmisek, polej sosem, posyp ziarnem sezamu. Danie gotowe.

Drukuj

 

Kurczak_na_ostro

Składniki:

1 cała pierś kurczaka (ok. 250 g)

1 cebulka dymka pocięta w 3 cm kawałki
3 papryczki chili posiekane
3 łyżki oleju do smażenia

Marynata:
1 cm korzenia imbiru
1 łyżka wina ryżowego
2 łyżki sosu sojowego
Sos:
0.5 szkl. bulionu
2 łyżki octu winnego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka cukru

0.5 łyżeczki soli
1 łyżeczka zmielonego anyży lub przyprawy "5 smaków"
1 łyżka mąki kukurydzianej

Sposób przygotowania:

Pociąć kurczaka w 1.5 cm kostkę. Wymieszać składniki marynaty i marynować mięso 20 min. Wymieszać składniki sosu. W woku rozgrzać 2 łyżki oleju. Smażyć kurczaka mieszając, aż zmieni kolor (ok. 1 -1.5 min). Wyjąć na talerz. Rozgrzać w woku 1 łyżkę oleju, przesmażyć chili i dymkę kilkanaście sekund, dodać kurczaka, smażyć mieszając 30 s. Wlać sos, dobrze wymieszać, gotować chwilę, aż sos zgęstnieje. Danie gotowe.

{jumi[*3]}

Drukuj

Składniki: 

0.5 kg ciemnego mięsa kurczaka (nogi i uda) pociętego w 2.5 cm kostki
1 cebula dymka (część biała i zielona) posiekana
2 - 3 małe papryczki chilli posiekane
olej do głębokiego smażenia
Ciasto:
1.5 łyżki sosu sojowego
0.5 łyżeczki białego pieprzu
1 jajko
0.5 szkl. mąki kukurydzianej lub ryżowej
woda
Sos:
1 łyżka mąki kukurudzianej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka wody
1 ząbek czosnku wyciśniętego przez praskę
1 cm korzenia imbiru wyciśniętego lub drobno posiekanego
3 łyżki cukru
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka białego octu
1 łyżka wina ryżowego
0.5 szkl. bulionu kurzego
1/3 łyżeczka glutasoli (opcjonalnie).

Sposób przygotowania: 

Wymieszać składniki sosu, aż do rozpuszczenia cukru. Odstawić do lodówki. Posiekać dymkę i chili. Wymieszać składniki ciasta, jeżeli jest zbyt gęste dodać kilka łyżek wody. Włożyć kurczaka wymieszać aż ciasto pokryje dokładnie kawałki mięsa. Smażyć kurczaka w 2 porcjach w gorącym oleju na chrupiąco (kawałki wkładaj do oleju pojedynczo, zapobiegnie to ich sklejaniu). Osaczyć z oleju na papierowym ręczniku. W woku rozgrzać 1 łyżkę oleju. Smażyć krótko dymkę i papryczki. Zamieszać sos i wlać do woka, mieszając gotować, aż zgęstnieje, dodać kurczaka, wymieszać. Serwować natychmiast.

Więcej artykułów…

Najlepsze potrawy:

Smażona pierś kurczaka z włoskimi orzechami

Składniki: 1 duża pierś kurczaka (ok. 500g) 150 g orzechów włoskich (lub migdałów w… Czytaj więcej..
zupa_won-ton2

Kuchnia

Kuchnia chińska to zbiorcza nazwa wszystkich zwyczajów kulinarnych ludów mieszkających w… Czytaj więcej..

Wołowina smażona po syczuańsku

Składniki: 1/2 kg polędwicy lub zrazówki wołowej 1 mała cebula pocięta w półplasterki 1/2… Czytaj więcej..
Kurczak_na_ostro

Kurczak na ostro

Składniki: 1 cała pierś kurczaka (ok. 250 g) 1 cebulka dymka pocięta w 3 cm kawałki 3… Czytaj więcej..

Polecamy

Fasola mung, glony, tofu. Poznaj niecodzienne składniki kuchni azjatyckiej

Kuchnia azjatycka zyskuje na popularności wśród Polaków. Charakteryzuje się dużą… Czytaj całość..

Tajska sałatka

Tajscy kucharze są mistrzami w łączeniu subtelnych smaków w swoich potrawach. Tajska… Czytaj całość..

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii, w celach reklamowych i statystycznych. Pliki cookies są zapisane w pamięci Twojej przeglądarki. W przeglądarce internetowej możesz zmienić ustawienia dotyczące cookies. Dowiedz się więcej o naszej polityce plików cookies. Zamknij