Składniki:

Wolowina duszona z marchwia_chinska-org600g wołowiny na gulasz
1 duża marchew
2 cebule dymki pocięte w 3 cm kawałki
2-3 suszone papryczki chili
drobno posiekane

1 litr bulionu wołowego
2 łyżki mąki kukurydzianej wymieszane z wodą
2 łyżki oleju do smażenia

Przyprawy:
3 łyżki ketchupu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka wina ryżowego
1 łyżeczka oleju sezamowego

 

Sposób Przygotowania:

Wołowinę pociąć na duże kawałki ok. 3-4 cm (ja kupiłem mięso już pocięte na gulasz).  Marchew przeciąć wzdłuż i każdy połowę jeszcze raz wzdłuż. Każdą ćwiartkę pociąć na 1 cm kawałki.
W głebokiej patelni do duszenia rozgrzać 2 łyżki oleju, przesmażyć 30 sek. chili i dymkę, dodać mięso i mieszając smażyć 2 min. Zalać wszystko rosołem, dodać przyprawy. Dusić wszystko na mały ogniu 2 godziny bez przykrycia, tak żeby płyn się wygotowywał. Na powierzchni może się zbierać gęsta piana, wtedy należy zbierać ją łyżką i wylewać. Jeżeli bulion nie wygotowuje się dostatecznie szybko należy zwiększyć nieco ogień. Po 2 godzina powinna wygotowac się połowa bulionu.
Dodać marchew i dusić kolejne 30 min. Na koniec dodać mąkę kukurydzianą z wodą i gotować jeszcze chwilę aż sos się zagęści. Podawać z ryżem.

Drukuj E-mail

Składniki:

250-275 g chudej wołowiny (najlepiej polędwicy)
1 mała cebula
1 mała zielona papryka (bez pestek)
1 cebula dymka pokrojona na 3 cm kawałki
1 cm korzenia imbiru, posiekany
1-2 małe czerwone papryczki chili - bez pestek, drobno posiekane
2 łyżki sosu z czarnej fasoli
3 łyżki oleju do smażenia

Marynata:
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (ew. proszku do pieczenia)
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka chińskiego wina ryżowego lub wytrawnego sherry
1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
2 łyżeczki oleju sezamowego

Sposób Przygotowania:

Mięso pokroić na cienkie plastry a potem na cienkie paseczki (łatwiej jest kroić jeżeli wołowina jest lekko zamrożona). Wymieszać składniki marynaty, zalać mięso, wymieszać i marynować mięso min. 2-3 godziny.
Cebulę pokroić w półplasterki, paprykę w cienkie paski.
W woku rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć mięso i smażyć mieszając aż zmieni kolor. Wyjąć z woka na talerz.
Umyć wok i ponownie rozgrzać w nim 1 łyżkę oleju. Dodać paprykę, mieszając smażyć 1/2 minuty, dodać dymkę, imbir, chili i cebulę, smażyć kolejne 1 1/2 minuty mieszając. Dodać i rozmieszać sos z fasoli. Dodać ponownie mięso i smażyć 1 minutę mieszając.
Wyłożyć na podgrzany talerz i zaraz podawać.

Drukuj E-mail

Składniki:

Wolowina ostrygowa_chinska-org400g polędwicy lub steku wołowego
2 cebule dymki pocięte w 3cm kawałki
3 łyżki oleju do smażenia

Marynata:
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
1 łyżeczka cukru

Sos:
3 łyżki sosu ostrygowego
1/4 szklanki rosołu
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżką wody
1/4 łyżeczki glutasoli (opcjonalnie)

 

Sposób Przygotowania:

Wołowinę pociąć w bardzo cienkie plasterki o rozmiarach 2,5x5 cm (najłatwiej jest to zrobić, gdy wołowina jest lekko zamrożona).
Wymieszać składniki marynaty, zalać wołowinę, dokładnie wymieszać. Odstawić na 15 min.
W woku rozgrzać 1 łyżkę oleju, przesmażyć krótko dymkę. Wyjąć na talerz. Rozgrzać ponownie 2 łyżki oleju, włożyć wołowinę i smażyć mieszając aż zmieni kolor.
Dodać dymkę i sos, wymieszać i smażyć krótko aż sos zgęstnieje i pokryje kawałki wołowiny. Danie gotowe.

Drukuj E-mail

Składniki:

Wolowina curry z warzywami_chinska-org250g polędwicy wołowej
2 duże ziemniaki pocięte w zapałki
1 duża marchew pocięta w zapałki
1 duża cebula pocięta w kostkę
1 łyżka curry
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka cukru
4 łyżki oleju do smażenia

Marynata:
1 łyżka sosu sojowego
1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka oleju
1 łyżeczka cukru

 

Sposób Przygotowania:

Mięso pokrajać w cienkie plasterki, następnie w słupki o długości i grubości zapałki (mięso tnie sie najłatwiej gdy jest lekko zamarznięte).
Składniki marynaty połączyć, zalać mięso, dokładnie wymieszać, odstawić na przynajmniej 30 min.
Ziemniaki i marchew obrać i pokroić w słupki grubości zapałki, cebulę w kostkę.
Rozgrzać w woku 2 łyżki oleju. Przesmażyć krótko cebulę, dodać curry, wymieszać. Dodać marchew i ziemniaki, a następnie smażyć mieszając prze 30 sek. Zalać wszystko 1/4 litr wody, dodać cukier i sól, wymieszać. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 10 min. Przełożyć na talerz. trzymać w cieple.
Wok wymyć, osuszyć. Rozgrzać 2 łyżki oleju. Mieszając usmażyć mięso, aż straci czerwony kolor (ok. 1 1/2 min), dodać warzywa, wymieszać , jeszcze raz zagotować. Danie gotowe.

Drukuj E-mail

Składniki:

00g wołowiny (najlepiej polędwicy)
2 zielone papryki pocięte w cienkie paski
4 papryki chili świeże lub marynowane pocięte w cienkie paski
1 dymka (pokrojone w kawałki długości 4cm)
3 ząbki czosnku wyciśnięte
olej do smażenia i frytowania

Marynata:
1 1/2 łyżki sosu sojowego (najlepiej ciemnego)
1/3 roztrzepanego białka
1 łyżka skrobi kukurydzianej

Sos:
2 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżeczka wina ryżowego
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka cukru

Sposób Przygotowania:

Mięso pokroić w cienkie paski wymieszać z marynatą. Paprykę i chili oczyścić z nasion pociąć w cienkie paski.
W woku rozgrzać olej do frytowania, smażyć wołowinę ok. 30 sek, następnie dodać zieloną paprykę i smażyć wszystko razem kolejne 30 sek. ciągle mieszając. Wyjąć i dobrze osączyć z oleju.
Na jednej łyżce oleju przesmażyć krótko chili, czosnek i dymkę (ok. 30 sek.). Dodać mięso z papryką, wlać sos, smażyć krótko mieszając. Potrawa gotowa. 

Drukuj E-mail

  • 1
  • 2

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii, w celach reklamowych i statystycznych. Pliki cookies są zapisane w pamięci Twojej przeglądarki. W przeglądarce internetowej możesz zmienić ustawienia dotyczące cookies. Dowiedz się więcej o naszej polityce To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our privacy policy.

  I accept cookies from this site.
EU Cookie Directive plugin by www.channeldigital.co.uk