Składniki:

1 duża pierś kurczaka (ok. 500g)
150 g orzechów włoskich (lub migdałów w płatkach)
3 łyżki łagodnego sosu sojowego
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka wina ryżowego
olej sezamowy
4 łyżki oleju do smażenia

Marynata:
1 łyżeczka soli
1 białko
2 łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżka sosu sojowego

sposób Przygotowania: 

Kurczaka pokroić w 2-centymetrową kostkę. Wymieszać składniki marynaty i marynować mięso przez 20 minut.
Wyłuskane orzechy moczyć 10 minut w gorącej wodzie, obrać ze skórki i uprażyć na oleju w woku na złoty kolor. Orzechy wyjąć z patelni, osaczyć z tłuszczu i wymieszać z 2 łyżkami cukru pudru.
W woku rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć kurczaka, smażyć (w 2 porcjach) aż kurczak zmieni kolor. Wyjąć z woka i osaczyć z tłuszczu.
W woku ponownie rozgrzać 2 łyżki oleju. Dodać sos sojowy i mieszając podgrzewać na słabym ogniu. Sos w woku wymieszać dokładnie najpierw z resztą cukru pudru, następnie z winem i olejem sezamowym. Do sosu włożyć mięso, zmniejszyć ogień, smażyć mięso, szybko mieszając, jeszcze 1 i 1/2 minuty. Na koniec dodać do mięsa orzechy. Danie gotowe.

  • Kliknięć: 67301

Składniki:

2 litry wody
1 kg kurczaka na rosół (ja użyłem 4 skrzydełka, 1 nogę, 1 szyjkę indyka)
150 g marchwi, pociętej na duże kawałki
1/4 selera, pocięta na kilka dużych kawałków
1 cebula, pocięta na ćwiartki
natka z 1 pietruszki
3 cm korzenia imbiru, pociętego na kilka kawałków
1 listek laurowy
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżka sosu sojowego
1 gwiazdka anyżu gwiazdkowego (opcjonalnie)

Sposób przygotowania: 

Zagotowujemy wodę w dużym garnku, dodajemy kurczaka i gotujemy na małym ogniu 1 godz. Na początku gotowania na wierzchu zaczyna zbierać się gęsta szara piana, zbieramy ją co parę minut i wyrzucamy. Kiedy piana przestaje się pojawiać, przykrywamy garnek pokrywką.
Po godzinie dodajemy pozostałe składniki i gotujemy pod przykryciem 3 godziny. Po ugotowaniu odcedzamy rosół przez sitko. Rosół możemy wykorzystać jako samodzielną zupę np. z makaronem jajecznym albo sojowym lub jako baza do zup i dodatek do potraw. Rosół możemy też wykonać na zapas w dużej ilości i pozamrażać w słoikach.

  • Kliknięć: 3928

Składniki:

1 litr bulionu drobiowego
200g chudej wieprzowiny (np. polędwiczki)
300g kapusty pekińskiej (1 malutka kapusta), pociętej (zob. w przepisie)
2 cebule dymki, pocięte w 3cm kawałki
2 grzyby Mu
4 suszone grzyby (najlepiej prawdziwki)
50 g makaronu sojowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka octu winnego
1 1/2 łyżki sosu sojowego
1/2 łyżeczki chili w proszku lub oleju chili
1 łyżeczka oleju sezamowego
sól, pieprz
2 łyżki oleju do smażenia

Sposób przygotowania: 

Grzyby Mu i prawdziwki gotować 20 min na małym ogniu. Wyjąć odciąć ogonki, pociąć w paski.
Mięso pokroić w 5cm, cienkie paski. Kapustę naciąć wzdłuż prawie na całej długości, następnie obrócić o 90 stopni i jeszcze raz naciąć wzdłuż (tak żeby ją naciąć na 4 ćwiartki), a następnie pociąć całą co 2 cm (otrzymamy w ten sposób kawałki mniej więcej 2x2,5cm). Dymkę pociąć w 3cm kawałki.
Makaron sojowy przygotować według przepisu.
W woku rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić mięso, kapustę i grzyby i smażyć mieszając 3 min. Odstawić.
W garnku o pojemności min. 2 litry podgrzać bulion. Dodać mięso z kapustą i grzybami. Zagotować i pozostawić na małym ogniu 5 min.
Dodać koncentrat pomidorowy, ocet, chili w proszku (lub olej chili), makaron sojowy i sos sojowy. Gotować na wolnym ogniu 20 min.
Dodać dymkę, olej sezamowy. Spróbować doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować jeszcze 3 min. 

  • Kliknięć: 5980

Składniki:

1/2 piersi kaczki (150-200g)
250 g kapusty pekińskiej
1 litr bulionu drobiowego
1 łyżka wina ryżowego
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
2 ząbki czosnku, posiekane lub wyciśnięte
szczypta zmielonego anyżu gwiazdkowego
garstka naci pietruszki, posiekanej
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżka sezamu, uprażonego na patelni

Sposób przygotowania: 

Z pierski kaczki odciąć skórę i pociąć ją w cienkie paski długości 4-5cm. Kapustę posiekać w 1 cm plastry.
W garnku zagotować bulion, dodać pierś, kapustę, wino ryżowe i sos sojowy, wymieszać i gotować na wolnym 15 min.
Dadać czosnek i anyż, gotować kolejne 10 min.
Dadać olej sezamowy, pietruszkę i sezam, wymieszać. Zupa gotowa.

  • Kliknięć: 2293

Składniki:

1 litr bulionu drobiowego
1 por, pocięty w 0,5cm krążki
150 g brokułów, podzielonej na najmniejsze gałązki
1/2 piersi kurczaka (ok. 250g), pociętego w paski
4 grzyby mun, pocięte w paski
2 łyżki wina ryżowego lub sherry
1 łyżeczka sosu chili
szczypta chili w proszku

3-4 jajka
1 łyżka octu
1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania: 

Zagotować bulion, dodać: kurczaka, pora, brokuły i grzyby MUN, wino ryżowe i sos chili.
Następnie gotujemy 15 min.
W czasie gdy zupa się gotuje przygotowujemy jajka. W dużym garnku zagotowujemy wodę, dodajemy ocet i sól. Delkatnie wbijamy 1 jajko do wody (duży garnek ułatwi nam wbijanie jajka tuż nad powierzchnią wody) i gotujemy 2 min. Następnie wyjmujemy jajko łyżką cedzakową i przekładamy na talerz. Przygotowujemy tyle jajek ile porcji zupy, ja użyłem dyżych talerzy i wyszły mi 3 porcje.
Zupę wlać do talerza, położyć na wierzchu jajko i posypać odrobiną chili w proszku. Danie gotowe do podania. 

  • Kliknięć: 2483

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii, w celach reklamowych i statystycznych. Pliki cookies są zapisane w pamięci Twojej przeglądarki. W przeglądarce internetowej możesz zmienić ustawienia dotyczące cookies. Dowiedz się więcej o naszej polityce To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our privacy policy.

  I accept cookies from this site.
EU Cookie Directive plugin by www.channeldigital.co.uk