Zupa Seczuańska

Drukuj

Zupa Seczuańska

Składniki:

1 litr bulionu drobiowego
200g chudej wieprzowiny (np. polędwiczki)
300g kapusty pekińskiej (1 malutka kapusta), pociętej (zob. w przepisie)
2 cebule dymki, pocięte w 3cm kawałki
2 grzyby Mu
4 suszone grzyby (najlepiej prawdziwki)
50 g makaronu sojowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka octu winnego
1 1/2 łyżki sosu sojowego
1/2 łyżeczki chili w proszku lub oleju chili
1 łyżeczka oleju sezamowego
sól, pieprz
2 łyżki oleju do smażenia

Sposób przygotowania: 

Grzyby Mu i prawdziwki gotować 20 min na małym ogniu. Wyjąć odciąć ogonki, pociąć w paski.
Mięso pokroić w 5cm, cienkie paski. Kapustę naciąć wzdłuż prawie na całej długości, następnie obrócić o 90 stopni i jeszcze raz naciąć wzdłuż (tak żeby ją naciąć na 4 ćwiartki), a następnie pociąć całą co 2 cm (otrzymamy w ten sposób kawałki mniej więcej 2x2,5cm). Dymkę pociąć w 3cm kawałki.
Makaron sojowy przygotować według przepisu.
W woku rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić mięso, kapustę i grzyby i smażyć mieszając 3 min. Odstawić.
W garnku o pojemności min. 2 litry podgrzać bulion. Dodać mięso z kapustą i grzybami. Zagotować i pozostawić na małym ogniu 5 min.
Dodać koncentrat pomidorowy, ocet, chili w proszku (lub olej chili), makaron sojowy i sos sojowy. Gotować na wolnym ogniu 20 min.
Dodać dymkę, olej sezamowy. Spróbować doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować jeszcze 3 min. 

Najlepsze potrawy:

Smażona pierś kurczaka z włoskimi orzechami

Składniki: 1 duża pierś kurczaka (ok. 500g) 150 g orzechów włoskich (lub migdałów w… Czytaj więcej..
zupa_won-ton2

Kuchnia

Kuchnia chińska to zbiorcza nazwa wszystkich zwyczajów kulinarnych ludów mieszkających w… Czytaj więcej..

Wołowina smażona po syczuańsku

Składniki: 1/2 kg polędwicy lub zrazówki wołowej 1 mała cebula pocięta w półplasterki 1/2… Czytaj więcej..
Kurczak_na_ostro

Kurczak na ostro

Składniki: 1 cała pierś kurczaka (ok. 250 g) 1 cebulka dymka pocięta w 3 cm kawałki 3… Czytaj więcej..

Polecamy

Fasola mung, glony, tofu. Poznaj niecodzienne składniki kuchni azjatyckiej

Kuchnia azjatycka zyskuje na popularności wśród Polaków. Charakteryzuje się dużą… Czytaj całość..

Tajska sałatka

Tajscy kucharze są mistrzami w łączeniu subtelnych smaków w swoich potrawach. Tajska… Czytaj całość..

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii, w celach reklamowych i statystycznych. Pliki cookies są zapisane w pamięci Twojej przeglądarki. W przeglądarce internetowej możesz zmienić ustawienia dotyczące cookies. Dowiedz się więcej o naszej polityce plików cookies. Zamknij