Ryba pięć zapachów po szanghajsku, smaczne dania chińskie, pikantne dania chińskie

Drukuj

Ryba pięć zapachów po szanghajsku

Składniki:

750 g filetów z dorza pokrojonych w kawałki wielkości 2 cm
olej do głębokiego smażenia
1 pęczek cebulki dymki do przybrania
Marynata:
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sherry
Sos:
1 łyżeczka przyprawy "5 zapachów"
2 spore drobno posiekane cebulki dymki
1 duży drobno posiekany kawałek imbiru lub 1.5 łyżki imbiru w proszku
1 kawałek suszonej skórki z mandarynki
0.5 pomarańczy
2 łyżki cukru
2 łyżki czerwonego wina

Sposób przygotowania: 

Wszystkie składniki marynaty połączyć i dokładnie wymieszać. Filety osuszyć, ułożyć w dużym płaskim naczyniu, zalać marynatą i odstawić na 2 h do zamarynowania. Przyprawę "5 zapachów", cebulkę, imbir, skórkę z mandarynki i pomarańczę zalać 600 ml wody. Zagotować, po czym gotować na małym ogniu przez 30 min., dopóki objętość płynu nie zmniejszy się o 1/3. Przecedzić przez gęste sito. Przecedzony sos wlać do rondelka, dodać cukier i ocet, po czym dokładnie wymieszać. Zamarynowane filety obsmażyć na gorącym oleju, z obu stron, po 5 min. z każdej strony. Wyjąć i osączyć. Zagotować sos. Dodać obsmażone filety i gotować na wolnym ogniu, stale odszumowując, przez 3 - 5 min. Ugotowaną rybę wyjąć i ułożyć na półmisku. Sos gotować dalej, póki nie uzyska konsystencji syropu. Zagęszczonym sosem glazurować rybę. Po ostygnięciu rybę wstawić na co namniej 3 h do lodówki. Podawać zimną, przybraną "palemkami" z cebulek.

Najlepsze potrawy:

Smażona pierś kurczaka z włoskimi orzechami

Składniki: 1 duża pierś kurczaka (ok. 500g) 150 g orzechów włoskich (lub migdałów w… Czytaj więcej..
zupa_won-ton2

Kuchnia

Kuchnia chińska to zbiorcza nazwa wszystkich zwyczajów kulinarnych ludów mieszkających w… Czytaj więcej..

Wołowina smażona po syczuańsku

Składniki: 1/2 kg polędwicy lub zrazówki wołowej 1 mała cebula pocięta w półplasterki 1/2… Czytaj więcej..
Kurczak_na_ostro

Kurczak na ostro

Składniki: 1 cała pierś kurczaka (ok. 250 g) 1 cebulka dymka pocięta w 3 cm kawałki 3… Czytaj więcej..

Polecamy

Fasola mung, glony, tofu. Poznaj niecodzienne składniki kuchni azjatyckiej

Kuchnia azjatycka zyskuje na popularności wśród Polaków. Charakteryzuje się dużą… Czytaj całość..

Tajska sałatka

Tajscy kucharze są mistrzami w łączeniu subtelnych smaków w swoich potrawach. Tajska… Czytaj całość..

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii, w celach reklamowych i statystycznych. Pliki cookies są zapisane w pamięci Twojej przeglądarki. W przeglądarce internetowej możesz zmienić ustawienia dotyczące cookies. Dowiedz się więcej o naszej polityce plików cookies. Zamknij