Drukuj

Ryba pięć zapachów po szanghajsku

Składniki:

750 g filetów z dorza pokrojonych w kawałki wielkości 2 cm
olej do głębokiego smażenia
1 pęczek cebulki dymki do przybrania
Marynata:
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sherry
Sos:
1 łyżeczka przyprawy "5 zapachów"
2 spore drobno posiekane cebulki dymki
1 duży drobno posiekany kawałek imbiru lub 1.5 łyżki imbiru w proszku
1 kawałek suszonej skórki z mandarynki
0.5 pomarańczy
2 łyżki cukru
2 łyżki czerwonego wina

Sposób przygotowania: 

Wszystkie składniki marynaty połączyć i dokładnie wymieszać. Filety osuszyć, ułożyć w dużym płaskim naczyniu, zalać marynatą i odstawić na 2 h do zamarynowania. Przyprawę "5 zapachów", cebulkę, imbir, skórkę z mandarynki i pomarańczę zalać 600 ml wody. Zagotować, po czym gotować na małym ogniu przez 30 min., dopóki objętość płynu nie zmniejszy się o 1/3. Przecedzić przez gęste sito. Przecedzony sos wlać do rondelka, dodać cukier i ocet, po czym dokładnie wymieszać. Zamarynowane filety obsmażyć na gorącym oleju, z obu stron, po 5 min. z każdej strony. Wyjąć i osączyć. Zagotować sos. Dodać obsmażone filety i gotować na wolnym ogniu, stale odszumowując, przez 3 - 5 min. Ugotowaną rybę wyjąć i ułożyć na półmisku. Sos gotować dalej, póki nie uzyska konsystencji syropu. Zagęszczonym sosem glazurować rybę. Po ostygnięciu rybę wstawić na co namniej 3 h do lodówki. Podawać zimną, przybraną "palemkami" z cebulek.

Najlepsze potrawy:

Smażona pierś kurczaka z włoskimi orzechami

Składniki: 1 duża pierś kurczaka (ok. 500g) 150 g orzechów włoskich (lub migdałów w… Czytaj więcej..
zupa_won-ton2

Kuchnia

Kuchnia chińska to zbiorcza nazwa wszystkich zwyczajów kulinarnych ludów mieszkających w… Czytaj więcej..

Wołowina smażona po syczuańsku

Składniki: 1/2 kg polędwicy lub zrazówki wołowej 1 mała cebula pocięta w półplasterki 1/2… Czytaj więcej..
Kurczak_na_ostro

Kurczak na ostro

Składniki: 1 cała pierś kurczaka (ok. 250 g) 1 cebulka dymka pocięta w 3 cm kawałki 3… Czytaj więcej..

Polecamy

Tajska sałatka

Tajscy kucharze są mistrzami w łączeniu subtelnych smaków w swoich potrawach. Tajska… Czytaj całość..

Jak szybko i sprawnie uzyskać wizę?

Trafiła Ci się świetna okazja na wyjazd za granicę, która zupełnie Cię zaskoczyła?… Czytaj całość..

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii, w celach reklamowych i statystycznych. Pliki cookies są zapisane w pamięci Twojej przeglądarki. W przeglądarce internetowej możesz zmienić ustawienia dotyczące cookies. Dowiedz się więcej o naszej polityce plików cookies. Zamknij