Drukuj

Ryba w cieście na ostro

Składniki:

400 g filetu rybnego
1 cm korzenia imbiru
posiekany
3 ząbki czosnku - wyciśnięte
1 cebula dymka
posiekana
olej do smażenia i frytowania
Marynata:
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka wina ryżowego
Sos:
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka wina ryżowego
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka ciemnego octu ryżowego
1 łyżeczka oleju chili
0.5 szkl. bulionu z kury
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Ciasto:
0.5 szkl. mąki
woda

Sposób przygotowania: 

Filet pociąć na 2 cm kostkę (ja użyłem filetu w kostce co zmusiło mnie do pocięcia go nieco inaczej, na kawałki 2.5x2.5x1cm). Wymieszać składniki marynaty, polać nią rybę, odstawić. Po 10 min zebrać łyżką marynatę z dna naczynia i polać rybę jeszcze raz, po kolejnych 10 min czynność powtórzyć (razem marynować 30 min.). Wymieszać składniki na sos. Mąkę wymieszać z wodą na rzadkie ciasto (jak na naleśniki). Rybę wyjąć z marynaty, maczać kawałki ryby w cieście i smażyć na głębokim oleju aż się zarumieni (ok. 1.5 - 2 min.). Wyjąć z oleju, osączyć na papierowym ręczniku. W woku rozgrzać 1 łyżkę oleju, przesmażyć krótko czosnek, imbir i dymkę. Dodać przygotowany sos, zagotować aż zgęstnieje. Dodać rybę, dokładnie wymieszać. Danie gotowe. Do przygotowania tej potrawy można użyć dowolnego filetu. Tutaj został użyty filet w kostce - jego zaletą jest całkowity brak ości, oraz łatwość krojenia w kostkę, jednak jego rozmiary wymuszają nieco inny od standardowego rozmiar kawałków (2.5x2.5x1 cm zamiast 2x2x2 cm). Olej chili nadaje potrawie nie tylko ostrość, ale także charakterystyczny smak. Jeżeli chcecie go zastąpić sosem chili albo chili w proszku to pamiętajcie, że olej chili jest dużo ostrzejszy.

Najlepsze potrawy:

Smażona pierś kurczaka z włoskimi orzechami

Składniki: 1 duża pierś kurczaka (ok. 500g) 150 g orzechów włoskich (lub migdałów w… Czytaj więcej..
zupa_won-ton2

Kuchnia

Kuchnia chińska to zbiorcza nazwa wszystkich zwyczajów kulinarnych ludów mieszkających w… Czytaj więcej..

Wołowina smażona po syczuańsku

Składniki: 1/2 kg polędwicy lub zrazówki wołowej 1 mała cebula pocięta w półplasterki 1/2… Czytaj więcej..
Kurczak_na_ostro

Kurczak na ostro

Składniki: 1 cała pierś kurczaka (ok. 250 g) 1 cebulka dymka pocięta w 3 cm kawałki 3… Czytaj więcej..

Polecamy

Tajska sałatka

Tajscy kucharze są mistrzami w łączeniu subtelnych smaków w swoich potrawach. Tajska… Czytaj całość..

Jak szybko i sprawnie uzyskać wizę?

Trafiła Ci się świetna okazja na wyjazd za granicę, która zupełnie Cię zaskoczyła?… Czytaj całość..

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii, w celach reklamowych i statystycznych. Pliki cookies są zapisane w pamięci Twojej przeglądarki. W przeglądarce internetowej możesz zmienić ustawienia dotyczące cookies. Dowiedz się więcej o naszej polityce plików cookies. Zamknij