Wołowina w sosie z czarnej fasoli
Składniki:
250-275 g chudej wołowiny (najlepiej polędwicy)
1 mała cebula
1 mała zielona papryka (bez pestek)
1 cebula dymka pokrojona na 3 cm kawałki
1 cm korzenia imbiru, posiekany
1-2 małe czerwone papryczki chili - bez pestek, drobno posiekane
2 łyżki sosu z czarnej fasoli
3 łyżki oleju do smażenia
Marynata:
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (ew. proszku do pieczenia)
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżka jasnego sosu sojowego
1 łyżeczka chińskiego wina ryżowego lub wytrawnego sherry
1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
2 łyżeczki oleju sezamowego
Sposób Przygotowania:
Mięso pokroić na cienkie plastry a potem na cienkie paseczki (łatwiej jest kroić jeżeli wołowina jest lekko zamrożona). Wymieszać składniki marynaty, zalać mięso, wymieszać i marynować mięso min. 2-3 godziny.
Cebulę pokroić w półplasterki, paprykę w cienkie paski.
W woku rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć mięso i smażyć mieszając aż zmieni kolor. Wyjąć z woka na talerz.
Umyć wok i ponownie rozgrzać w nim 1 łyżkę oleju. Dodać paprykę, mieszając smażyć 1/2 minuty, dodać dymkę, imbir, chili i cebulę, smażyć kolejne 1 1/2 minuty mieszając. Dodać i rozmieszać sos z fasoli. Dodać ponownie mięso i smażyć 1 minutę mieszając.
Wyłożyć na podgrzany talerz i zaraz podawać.
