Chiny, kuchnia chińska, dania chińskie, zabytki w chinach

Składniki:

600g wołowiny na gulasz
1 duża marchew
2 cebule dymki pocięte w 3 cm kawałki
2-3 suszone papryczki chili
drobno posiekane

1 litr bulionu wołowego
2 łyżki mąki kukurydzianej wymieszane z wodą
2 łyżki oleju do smażenia

Przyprawy:
3 łyżki ketchupu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka wina ryżowego
1 łyżeczka oleju sezamowego

Sposób Przygotowania:

Wołowinę pociąć na duże kawałki ok. 3-4 cm (ja kupiłem mięso już pocięte na gulasz).  Marchew przeciąć wzdłuż i każdy połowę jeszcze raz wzdłuż. Każdą ćwiartkę pociąć na 1 cm kawałki.
W głebokiej patelni do duszenia rozgrzać 2 łyżki oleju, przesmażyć 30 sek. chili i dymkę, dodać mięso i mieszając smażyć 2 min. Zalać wszystko rosołem, dodać przyprawy. Dusić wszystko na mały ogniu 2 godziny bez przykrycia, tak żeby płyn się wygotowywał. Na powierzchni może się zbierać gęsta piana, wtedy należy zbierać ją łyżką i wylewać. Jeżeli bulion nie wygotowuje się dostatecznie szybko należy zwiększyć nieco ogień. Po 2 godzina powinna wygotowac się połowa bulionu.
Dodać marchew i dusić kolejne 30 min. Na koniec dodać mąkę kukurydzianą z wodą i gotować jeszcze chwilę aż sos się zagęści. Podawać z ryżem.